Magazincikkek a szív egészségéről

Lendületben 60 felett

Néhány éve éppen részmunkaidős állást keresett, de ez fejlesztőmérnöki végzettséggel és három kisgyermek anyukájaként lehetetlen küldetésnek bizonyult. Hollandiában terhesen is komolyan vették az állásinterjúkon, Magyarországon szinte fogyatékosnak számított. A Free magazincikkek a szív egészségéről felé sétálva a járókelőket hallgatom a Dob utcában, és legalább négy különböző nyelvet vélek felismerni.

A bulinegyed közepén járunk. A pékségben egy szimpatikus francia pár meglepően jó angolsággal vásárol éppen reggelit, amit el is fogyasztanak az üzlet előtti apró teraszon. Mindenki mosolyog, úgy tűnik, errefelé nincs is hétfő reggel. Ugyanolyan, mint a többi Megvárom, amíg Katalin befejezi a tész- tagyúrást.

El is kezd mesélni arról, amiről sokan kérdezik, de úgy tűnik, nemcsak a ha a nyomás megugrik akkor hipertónia vagy, a hozzá tartozó narratívát is szívvel-lélekkel kínálja. Szörnyű volt belegondolni, hogyan fogunk étkezni az elkövetkező évtizedekben, mi lesz, ha megcsap a lángos vagy a kürtőskalács illata a strandon, mit fog érezni a gyerek, ha egy szülinapi zsúron egyedül ő nem ehet a tortából.

A kezdeti sokk hamar megoldásorientált keresésbe csapott át, mert megláttuk benne a kihívást a férjemmel.

Szent-Györgyi Albert születésnapja, szeptember 16.: a C-vitamin napja

Családi szinten az első pillanattól azt mondtuk, hogy innentől kezdve senki nem eszik glutént. Mi azt valljuk, Emma számára ez így is hatalmas kirekesztettséget jelent, hadd érezze legalább a családjában, hogy ugyanolyan, mint a többiek.

Hozzászoktak ehhez, és ez a szövetség még szorosabbá fűzte családi kötelékeiket. A termékek fejlesztéséből a gyerekeknek is oroszlánrész jutott, hiszen ők alkották az első, mindent eldöntő kóstolóbizottságot. Fő szempont volt, hogy az ételeken ne érződjön a gluténmentesség. Ennek megoldása egyáltalán nem volt egyszerű feladat. Katalin sok százezer forintnyi lisztet elsütögetett, és több tíz kilónyi sütemény a kukában landolt, mire tökéletesítette az első recepteket.

• A védőnők — a munkájuk során tapasztaltak alapján — kiemelten fontosnak tartják a prevenciót és a hiányzó vitaminok pótlását, főként az őszi időjárás és iskolakezdés miatti közösségekben tapasztalt járványszerű megbetegedések megelőzéséért.
• Gondoskodjon gyermeke egészségéről a JutaVit gumivitaminjaival! - VitaminNagyker webáruház

Meg kellett ismerkednem a különböző lisztek szerkezetével. Könnyebbséget jelentett Katalin számára, hogy munkája során is gabonafélékkel foglalkozott, jóllehet akkoriban ez a baromfi-takarmányozással volt kapcsolatban. A fordulópontot talán a környezetében élők reakciói eredményezték. Egyre többet sütött szomszéd családoknak is, majd a barátok próbakóstolásai következtek. Egy olyan pékség ajtaját szerettem volna kitárni, ahol Emma bármit választhat, mert minden gluténmentes.

Azt akartam, hogy ugyanolyan pékség legyünk, mint a többi, semmilyen süteményről ne kelljen kapásból lemondaniuk a gluténérzékenyeknek: magazincikkek a szív egészségéről is legyen kakaós csiga, kalács, másfajta sütemények, és mind elérhető áron.

• Az életünket külső és belső történések egyaránt befolyásoljak.
• Az ingázás 10 negatív hatása az egészségünkre

Végső soron bizalmi kapcsolat jön létre a malom és a vásárló között. Nem véletlenül nem nyílik gluténmentes pékség minden utcasarkon, hiszen itt emberek egészségéről van szó, nem szabad hibázni. Katalin hozzáteszi, hogy Magyarország éllovasnak számít a gluténmentes élelmiszerek terén.

Nyugat-Európa le van maradva hozzánk képest, mert nálunk valamiért sokkal hamarabb mozdult el ebbe az irányba a piac. Sok turista meglepődik, milyen bőséges a kínálatunk, és invitálnak minket, hogy menjünk Spanyolországba, Hollandiába, mert ott is biztosan sikeres lenne a vállalkozásunk.

Nagy álmunk, hogy legyen majd néhány külföldi üzletünk, szeretnénk egyszer franchise módon működni. Első üzletünket a Fény utcában nyitottuk három éve, és azóta is igyekszünk folyamatosan alkalmazkodni a piaci igényekhez.

Mentes, mégis teljes – mit lehet kisütni a hiányból?

Ezért kezdtünk el pizzát sütni a bulinegyed szívében lévő pékségünkben, de kapható nálunk gluténmentes sör, és tartottunk már fánk- és palacsintanapot is.

Utóbbi szinte hisztériába fulladt, akkora volt az érdeklődés.

Rendkívüli módon csökkenti a stressz káros hatásait, jobb alvás, könnyebben regenerálódó sérülések és erősebb szív-és érrendszer elérését teszi lehetővé. Sőt, a magas vérnyomás kezelésében is szép eredményeket tud felmutatni! A masszázsmedencék pozitívumainak hosszú listája a meleg vizes terápiának és a masszázsnak együtt köszönhető.

Ezeknek nagy sikere lenne a fesztiválokon is, de az ottani körülményekkel nem tudok azonosulni, a jó üzlet érdekében sem. Egy jó gluténmentes termék előállításához megfelelő körülmények szükségesek, amelyek egy ilyen food truckban nem igazán állnak rendelkezésre — legalábbis egyelőre. Katalin soha nem akarta, hogy a Free gluténmentes pékséget az ő személyes projektjének tekintsék. Mindenhol igyekszik hangsúlyozni, hogy az eredményért egy csapat dolgozik.

Az egyik alapító és egy másik barátnőm is daganatos beteg volt akkoriban, és mindketten elkezdtek nálunk dolgozni. Ma a Fény utcai boltot egy olyan férfi vezeti, aki három éve még nem tudta, mit kezdjen az életével, nem volt szakképesítése sem, most pedig sikeres ember. Nálunk nem az számít, hogy pék legyen az illető, sőt egyetlen péket sem foglalkoztatunk, mindenki itt tanulja meg a »szakmát«.

Amikor az első konkrét biztos, David Byrne konzultációt tartott az egészségügyi stratégia összetevőiről, világossá vált, hogy a meglévő jogszabályok megerősítése következetes prioritás lesz. Ez a korai halál legjelentősebb oka az EU -ban, évente közel50 halálesetért felelős.

Azt látom, hogy akik jó érzéssel dolgoznak itt, akiknek az életében töltőállomásként működik a pékség, azok nagyon nagy erőbedobással végzik a rájuk bízott munkát, ők a legjobb munkaerők.

A Free-ben több diplomás ember dolgozott már hosszabb-rövidebb ideig. Volt, aki felejteni vágyott, mások kisütötték, kigyúrták-dagasztották magukból a büntetőjogi ügyek okozta stresszt.

Hagyd abba a beleid roncsolását! - Dr. Csicsor János, Jakab István

Sokan évtizedes munkanélküliséget szakítottak meg azzal, hogy beállhattak magazincikkek a szív egészségéről. Katalin eddig még nem adott fel álláshirdetést, mindenki barátok, ismerősök útján került a pékségbe. Az itt dolgozók egyébként kiemelik: a bolt abból a szempontból is különleges, hogy a vásárlóközönség igen hálás, az idejáró gyermek és felnőtt egyaránt kifejezi az örömét, és a befektetett munka nagyon hamar gyümölcsöt hoz.

Nekünk talán épp ezért ilyen fontos a család, azért van szükségünk erre a burokra, mert nem kaptuk meg gyerekként, és pont a hiánya miatt érezzük, hogy a gyerekeinknek ezzel adhatunk a legtöbbet. Olyan jó látni, hogy milyen klassz gyerekeink vannak.

Ezektől az ételektől fog egészségesebben dobogni a szíved

Néha sütögetnek is. Ki tudja, egyikük talán továbbviszi a vállalkozást. Nagyon sok olyan megkeresésünk volt, aminek egyenes következménye lett volna, hogy nekem éjjel-nappal dolgoznom kell, de én nem csak úgy a világba szültem ezt a három gyereket.

Éppen annak örülök, és abban mérem a sikerünket, hogy három év alatt eljutottam oda, hogy már nem nekem kell hajnalban jönnöm, el tudom vinni a gyerekeket iskolába, és délután fél öttől már mindannyian együtt tudunk lenni. Nekem ezt jelenti az előrelépés. Ez volt a vágyam, nem pedig az, hogy mielőbb nyissak tíz másik helyet, a gyerekeimet meg más nevelje fel helyettem. Lassan elfogy a finom, még majdnem meleg gluténmentes cipóm, elkortyolgattuk a mézes teát.

Katalint még a vágyairól kérdezem, mert akinek egy álma már megvalósult, biztos újabbakat is sző. Következő lépésként egy olyan háttérüzemet szeretnének létrehozni, ahol egyszerre nemcsak huszonnyolc kenyeret tudnak kisütni, mint a Dob utcai üzletben, hanem legalább nyolcvanat.

Nagybefektetőkkel nem állapodnak meg, mert félő, hogy a szívügyből útközben elveszne a szív.

Betegtájékoztató a szív egészségéről

Úgy nem érezném jól magam. Én anyuka vagyok, és legfeljebb csapatvezetőként szeretném minősíteni magam. A kezdeti Facebook-kampányt a barátaik csinálták, ők fotózták le a kenyereket és a sütiket, és rengetegen szurkoltak, hogy Katalinék álma valóra váljon. A nyitás napján kígyózó sor állt az üzlet előtt — és ez így van azóta is.